Mercado de gengibre fresco adota atualização de qualidade

Ruivo, um tempero essencial nas cozinhas de todo o mundo, está vendo sua categoria de gengibre fresco mudar do comércio de commodities a granel para uma competição orientada pela qualidade e pela padronização. A empresa líder de processamento agrícola Huaang Food Processing anunciou hoje que estabeleceu uma nova linha de processamento de gengibre fresco no Sudeste Asiático, projetada especificamente para lidar com pontos problemáticos da indústria, como encolhimento, brotação e acúmulo de fibras durante o armazenamento.

Segundo a empresa, a linha de processamento utiliza tecnologia de “pré-resfriamento rápido pós-colheita + classificação e classificação + embalagem em atmosfera controlada”, prolongando a vida útil do gengibre fresco em mais de 30%, preservando seu rico aroma e sabor picante. "Selecionamos gengibres jovens e médios colhidos na temporada atual, evitando o gengibre velho para garantir polpa macia e com baixo teor de fibras. Cada lote é submetido a testes de umidade e microbiológicos", disse o diretor de compras e matérias-primas da Huaang Food Processing.

A empresa planeja atingir mercados como Japão, Canadá e Oriente Médio com diversas especificações de gengibre fresco, incluindo formas descascadas ou prontas para uso para redes de restaurantes e cozinhas centrais.